Torsk kan brukes til så mangt, både på tradisjonelle måter som røkt, lettsaltet, eller med lever og rogn:

Men torsk er en fantastisk råvare som kan brukes til så mye mer.

Denne gang har jeg valg torskefilet som er skåret i passe porsjonsstykker.

Tomatskorpen er laget av tørket tomat som er finhakket, revet sitronskall, salt, pepper, litt egg, og brødrasp. Denne smøres opp torsken.

Stekes så i forvarmet ovn på ca 200 grader i 10-12 minutter.

Tilbehør kan være fløtesaus med urter, eventuelt tomatsaus som passer veldig godt til torsk. Velg mellom en god salat, eller grønnsaker etter eget ønske. Kokte poteter eller kanskje stekte potetbåter.